如今，食品安全的概念深入各行各业，不是仅仅针对产品，同时也适用于人员和流程。食品安全体系能帮助确定什么是企业最需要的，并给企业带来有形的利益。我国冷链质量安全认证体系的指导原则可分为四大部分。

一致性原则，即与现有的相关质量安全认证和冷链温度控制标准相一致，如与有机食品认证、无公害食品认证和绿色食品认证相一致，针对产品本身质量的认证应采用以上认证标准。因此冷链质量安全认证需要针对冷链运输，仓储和冷加工等环节做出相关规定，一旦国家出台了冷链物流温度控制标准，则应与该标准保持一致。

国际化原则，即与目前的国际标准相一致，体现国际化特色。国际上对冷链物流的温度控制非常重视，许多国家认为如果温度控制不能实现，那么冷链产品的质量就无法保证。对于不同的产品，不同国家对于冷链的控制标准也不一样。从我国冷链质量认证角度看，应根据实际情况进行选择和认证，保证冷链产品顺利进入市场。

客观性原则，即符合我国目前冷链物流产业发展的实际情况。纵观世界主要冷链产品的生产，不同国家和地区有着各自的特色，导致同种产品的质量也有所不同。因此制定相关的认证标准的时候，要充分考虑到我国产品的客观情况，制定符合我国产品实际情况的认证。

规范性原则，即认证过程应规范，合理，杜绝灰色地带的出现。对于冷链物流的认证应有一套严格的认证程序，对于冷链产品内在品质和冷链过程的认证可以同时进行，也可以分开进行。认证的全过程应具体分解为几个不同的环节，并分别由不同的机构和不同的人员负责认证工作，从而杜绝灰色地带的出现，保证认证的规范性。

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